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第319章 多块的食材就这（第3页）
“但如果加上味道，那么这道菜也就是在及格线水平。”
夏沐又夹起一片螺肉丢进嘴里，仔细咀嚼后脸上的神情越发疑惑：
“没道理啊，我看了好几个视频，整体的烹饪过程都差不多。”
“我这是完全按照网上的教程做的啊，步骤一步都没差。”
夏国文放下筷子，指了指那碗剩下的高汤，
“他们教的步骤可能没问题，但我觉得问题就出在这汤上。”
“教程是死的，人是活的。
网上那些大师傅教做菜，步骤肯定是对的，不然会被人骂。
但在配方上，人家肯定留了一手。”
老夏同志一副看透江湖险恶的模样，冷哼一声：
“你自己刚才也做了一遍，应该清楚这道菜最重要的地方是什么。
这道菜叫炭烤响螺，其实吃的不是螺，是汤！
响螺本身吃的就是那种又脆又糯的口感，本身肉质的味道是非常淡的，只有很淡的鲜味和甜味。
想要它好吃就必须不断的往螺肉里面喂高汤。
而这高汤的配比，就是各家酒楼的不传之秘。
你光用五花肉、火腿，鸡架这只是个基础底子。
真正的汤底配方肯定不会这么简单，
比例哪怕差一钱，味道也是天差地别。”
夏沐若有所思的点点头。
她的厨艺虽然不算顶尖，但也绝对不是什么厨房菜鸟。
夏国文只是简单的提醒，她就立刻反应过来问题出在哪里。
她就说怎么吃起来只有咸鲜味，缺乏那种浑厚绵长的层次感。
原来是被网上的开源教给坑了，核心代码根本没开源！
“那怎么办？”夏沐看着盘子里剩下的大半盘螺肉，有些肉疼，
“这就浪费了？”
“也不算浪费，当个教训呗。”
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