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第一百三十一章 灵渠村不能失去周游就像是西（第4页）

“我去，老张家这么大方？”

“是啊，不就是个满月酒吗？怎么这么多好吃的！”

“废话，我看到我爸上了三百块钱的礼！”

心疼啊，不过他们毕竟是一家子来吃席的。

几人正说着，那些吃过无数次席的早就动快子了。

粉蒸肉！

虽然发源于江州，但实际上，这道菜在很地方都有，而且主材料也会有相应变化。

一般说起粉蒸肉，基本上用的都是猪肉，用的是肥瘦掺半的五花肉，也有用的是带骨肉的肉。

《随园食单》中有记载：“用精肥掺半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜坐垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全！”

当然，随着时代发展，美食自然也在发展！

除却用猪肉之外，还有会用牛肉，鸡肉，乃至羊肉的蒸肉！

并且外面裹的粉，也有用面粉代替的！

周游做的这个粉蒸肉，就是用的面粉，而肉则是用的鸡肉，下面也不是用白菜垫底，而是用死面擀的薄面皮！

粉蒸肉里面，用白菜垫底，那是为了吸收肉的油脂，让粉蒸肉吃起来带点爽口。

但白菜的吸收能力其实不如面，而且下面垫上面皮，蒸肉时所流出来的油脂，便会被面皮所吸收，因此出锅之后，面皮甚至比粉蒸肉本身还要好吃！

就比如这道粉蒸肉上面盖着的面皮，很快就被人抢光了。

那面皮吃进嘴里，稍微一嚼，荤油的香味儿简直难以名状，那是因为蒸肉所流出来的油脂，已经彻底渗透到面皮里面，那味道，可比刚出锅的油饼好吃太多了，最关键的是，蒸肉本来就是经过调味的，所以面皮里面的油脂味道，并不单单只有荤香！

“哇，香啊，我最喜欢吃蒸肉里面的面皮了，没想到这个面皮，竟然如此好吃！”

“是啊，是啊，感觉完全可以单独售卖了！”

“卧槽，你们快尝尝这鸡肉，这鸡肉是真的香啊！”

蒸肉外面裹着一层面粉，里面则是鸡肉块儿，鸡油漏了出来，所以外表看起来带点黄。

这一口下去，虽然不知道里面这块鸡肉到底是哪个部位的，但是……

鸡肉的滑嫩还有香气，一下子就征服了味蕾。

而且外面的面粉层不厚不薄，刚刚合适，最关键的是，吃起来竟然没有一丁点儿腻味的感觉。

要知道，粉蒸肉好吃是好吃，但最大的问题就是太腻了！

尤其是鸡肉，鸡油可比猪油腻多了，但这一口下去，除却鸡肉的香味之外，似乎还有一股澹澹的清香，就是这股清香冲澹了油腻！

“妈呀，难怪我爸跑的那么快！”

“是啊，我全家跑的都快，而且一个个都那么兴奋，搞得我差点都想报警了！”

“哈哈，我也是，我还以为村里搞啥邪门活动呢！”

从粉蒸肉开始，再到红烧牛肉，清蒸鲈鱼……

那些原本还嗤之以鼻，或者满心疑惑的归乡者，已经彻底说不出话了。

美食！

这才是真正的美食啊！

要知道，村子里面出来的人，对吃其实没有那么高的要求，关键是没那条件啊。

但外出打工上班的人，可能是跟着老板，亦或者沾了同事的光，或多或少都吃过一些比较贵的美食。

可现在……

那些被老板同事所推崇的所谓美食算个毛线！

……

“哇，已经开席了啊，这么多人啊！”

黄老师等人也来了，这毕竟是最后一次了，再来至少也是明年了，一想到要走，就多有不舍。

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