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第028章饭店里的奇谈怪论2（第2页）

“噢，是这样的。为演示我们厨师高超杀蛇的技艺。也可以证明我们的蛇都是活的。我们可以根据客人的须要。在客人面前杀蛇。当然您要是感到害怕也可以在后厨里杀蛇。”饭馆女服务员解释道。

“是这样，我看过《我是猫》那本书里说过怎么烧蛇。”穆林道。

“《我是猫》我听过这本书，是日本人写的。那书里怎么说的？”张自永好奇得问道。

“书里是这样说的：‘把锅放在炉膛上，倒些大米，煮一会儿。可奇怪的，别人一看锅盖上有大小十来个窟窿。’”穆林说道。

“锅盖上有窟窿？那锅还能烧开吗？”张自永不解地问道。

“你听我说吗？你心怎么这样急？我刚说个开头。”穆林道。接下来又继续讲他的故事：“厨师把竹篓里的蛇一个个扔进锅里。立刻盖上锅盖。不到一分钟，突然从锅盖的窟窿里钻出一个蛇头来。厨师一把抓住一个蛇头，用力一拔。这一来，蛇肉都留在锅里，只有蛇骨全都拔出，再一拉蛇骨架越来越长，最后如同样的方法剔完锅里所有的蛇骨。然后揭开锅盖，用杓子将米饭和蛇肉伴匀，再等烧开锅，就能吃了。”

“噢，……这小日本也太残忍了吧？”张自永感慨道。

“小日本吃蛇肉，还比不上潮州人吃东西残忍呢。俺一位药商说潮州人什么都敢吃。还有生吃活老鼠，你听说过吗？”穆林问道。

“我只听说过吃老鼠肉的。可没听说过生吃活老鼠的。”张自永道。

“那位药商说：‘潮州人叫生吃活老鼠叫四叽菜。就是叽叽叫那个叽。’你知道为什么叫四叽菜吗？”穆林又问张自永道。

张自永道：“我可从来没听说过。”

“那四叽菜由来是这样的：潮州人把刚出窝的小老鼠，眼睛还没睁开，一身绒毛，从肚上能清楚地看到小老鼠的内脏。潮州人就把这窝小老鼠放在一个大盘子中，端到客人的面前。把这窝小老鼠放在桌子上，这时小老鼠叽叽叫。然后又浇上汤汁。小老鼠又叽叽叫一遍。等客人用筷子把小老鼠夹起来时，小老鼠再叽叽叫一遍。最后，客人把小老鼠放在嘴里一咬，小老鼠又叽叫。这就是四叽菜。比小日本吃蛇肉更残忍吧？”穆林问道。

穆林在这里说着，把身旁的女服务员说得目瞪口呆。张着大嘴愣在那里。

“啊，好恶心。快别说了。再说下去，我们什么也说不去了。”张自永忙说道。

“那好我不说了。服务员上菜。”穆林对身边女服务员叫道。

“那蛇羹，你们还要吗？”女服务问道。

“要啊，怎么这就被吓倒了。我们当医生的什么没看到过。对了，那蛇你们还是在厨房里杀吧。”穆林回答道。

于是，女服务员带着惊恐样子回去了。

不多会儿菜都端上来了。两盘凉菜，两盘炒菜。最后，上的是蛇羹，满满一大沙窝，还冒着热气。也算是四菜一汤吧。穆林用大瓷勺舀了一勺，拿到面胶一看，勺里东西可不少。有什么火腿啦，香茹啦。而蛇肉则显得又细又短。

穆林问道：“这锅里的蛇肉怎么这样少？乱七八糟的东西到不少。”

张自永忙解释道：“蛇羹里本身就是这些东西。一般都有：鸭脯肉、冬笋、香菇、火腿等。你就是走遍全国都是这种做法。”

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