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周游见状,连忙提醒:“你别往下杵,转圈用力就行,并且只要顺时针转,不要一会儿正面转,一会儿反面转!”
虽然锅底是铁的,但也架不住一个成年人用力往下杵啊。
曾经就有听闻,某家女人做搅团的时候,直接把锅底给杵穿了。
就在宋倩用擀面杖转圈的时候,周游也在一点点加水,一点点加面粉。
这就跟你和面的时候,干了,有人给你说加水,稀了,有人给你说加面一样,只是这是在锅里,而且下面还在烧火。
“快点,不能停!”
周游一边添加面粉,一边催促。
宋倩一开始还觉得好玩,但慢慢的就觉得手臂发酸了。
太快了,太快了,有点受不了了!
添的差不多了,周游让开了,看着宋倩吃力样子,大约是因为热气上涌,又因为用力,导致面红耳赤,气喘吁吁,鬓角的秀发也被打湿了。
又等了一会儿,见她速度慢下来了,周游过去接手了。
“你先休息一会儿!”
接过擀面杖,周游道:“搅团搅团,贵在一个搅字,在关中农村,一直流传着一句话,叫搅团要好,七十二搅!”
“这句话自然很好理解,搅团要好吃,必须要多搅,起码要搅七十二次往上,搅到位,搅匀了。当然这个七十二次只是一个大概的数,意思是一定要多搅,反复的搅!”
周游示范了一会儿,而宋倩了喝了口水,等到喘息渐渐平稳,不信邪的她过来撸起袖子,拿走了周游的棒子!
“我来!”
又开始了!
麦麦在一旁捣的是土豆泥,虽然也累,但因为只是在盆里,下面没有火烧着,所以累了倒是可以坐下来歇歇。
这会儿她就看着宋倩搅搅团,觉得挺有趣的,甚至有想上去一探究竟的意思!
而周游见宋倩又开始了,坐在一个小板凳上,笑道:“早年西北这边有种说法,叫做:谁家娶的媳妇贤不贤惠,就看她打的搅团光不光或筋道不筋道!”
“因为那个年代没有什么吃食,而男人要外出上山干力气活的时候,总归是要吃饱才能动,所以这搅团,又叫‘哄上坡’!意思就是吃完哄人上坡干活儿!”
“正因为此,所以我刚才的话可还没说完,搅团要好,七十二搅,后面还有一句,叫做搅团要黏,勾子拧圆!不过看你这样子,勾子有点没拧圆啊!”
噗!
这话她听懂了,勾子就是屁股的意思,宋倩差点一口气岔了,转头瞪了眼周游,或许是因为热气熏的,她满脸通红,额头上也已经有了细密的汗珠。
周游不在意,道:“腰,要用腰上的力量,而不是肩膀和手臂!”
“你两只手握住擀面杖的时候,不用太过于用力,尝试着腰上用劲儿,会跳舞吧,通过腰带动屁股不停的扭动,省力多了,不然照你这样,两三分钟就手发酸发麻了!”
毕竟也是学过舞蹈的,腰的力量不小,周游这么一指点,还真就摸索到门道了,姿势变了,自然省力多了。
但此时的宋倩也已经挥汗如雨、气喘吁吁,满脸通红!
麦麦嗤嗤的笑着,小声嘟囔道:“屁股是挺圆的,还挺大……”
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