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牛肉需要提前腌制一下,
河粉是鲜制米粉,宽面的那一种。
干炒牛河不需要太多的技巧,但很考验师傅的臂力和火候。
一是火候要猛,猛到需要在一分钟之内炒熟牛肉、而且河粉也要下锅炒熟还不能糊锅;
一是师傅的臂力要大,短短一分钟之内,要一直不停地颠锅至少百来次,才能恰到好处的让牛肉熟了、又不至于太老,嫩嫩的轻轻一咬就能嚼烂;同时也让河粉吸足了腌制牛肉的酱汁……
关月旖根本舍不得扒,
这么好吃的炒牛河,她必须慢慢吃、细细品。
那边,张惠兰一看到张建新身边的打包盒,急了!
她一把抢过来,打开一看,惊喜道:“炒粉!”
张惠兰立刻狼吞虎咽地吃了起来,还一边吃,一边不满意地哼哼,“不放辣子不好吃!”
不过十来秒钟,满满一盒炒牛河就被吃了一个精光。
张惠兰扭头看看四周,没找着关月旖的身影,便又埋怨张建新,“刚才你给那丫头那么多盒炒粉干啥?”
张建新,“我托她办事儿,不得给她点儿报酬吗?”
“你托她办啥事了?”张惠兰不高兴地说道。
张建新,“去领你来啊!”
张惠兰,“我可以自己找来的!这样不就能省点儿钱了吗?”
张建新没说话,懒得和她杠。
张惠兰意识到自己说的不太对,赶紧转移了话题,期期艾艾地问他,“小五,你、你现在在哪儿打工啊?多少钱一个月?”
张建新指了指不远处的派出所。
张惠兰一愣,“派出所?你在派出所打工?”
张建新点点头,开始胡说八道,“我在里头煮牢饭,姑妈,你想尝尝吗?”
张惠兰啐了一口,又问,“工资多少钱?”
“十块……”
“快拿来给我!”张惠兰眼睛都红了。
“成!”张建新干脆利落地站起身,“走啊姑妈,我们去找所长要钱去!”
“这里蚊子好多,我们还是去派出所里头坐着说吧!”
“正好我们所长也在……”
说着,张建新一把拽住了张惠兰的胳膊,就要带“抓”着她往派出所里走。
张惠兰快被吓死了!
她哪儿敢进派出所啊!
这不是强人所难吗?
张惠兰死命挣脱张建新的手,说道:“不不不!不用进去了,小五啊,我们就在这里坐着说说话就行……”
张建新很顺从地松了手,体贴地说道:“也成。”
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