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对于自己从未接触过的食材,说实话还真不知道怎么入手。
于是周月就把系统叫了出来,让系统给她分享一些,烹饪熊肉的视频。
烹饪熊肉的视频,大部分都来自于岛国小日子。
没办法,在烹饪熊肉这方面,小日子们确实比较有经验。
在现代,华国和很多国家,都是禁止捕猎食用野生熊类的。
而小日子国却不是,他们国家狩猎和食用野生熊类,居然是合法的。
因为在小日子国,山林占比很高。
虽然是那么小的弹丸之地,但拥有的野生熊类数量,甚至超过了1万头。
山林里的野生熊类多了,不仅会损毁农作物,有时候还会伤人。
所以小日子国规定,每年可以在一定范围内捕猎这些野熊。
捕猎到的这些野熊,自然就流向了餐桌。
在小日子国,甚至可以在网上买到熊掌。
一只熊掌2万日元,换成华国货币也就几百块。
周月看了好几个,小日子烹饪熊肉料理的视频,很快被其中一个吸引了。
这道料理的名字叫做“月锅”,周月把它形容为熊肉涮涮锅。
那道菜看着就有食欲,所以今晚上周月准备做这道菜。
周月从厨房里拿出,平时炖汤用的土陶锅,在陶锅里面加入柴鱼和昆布做成高汤。
在汤里还加了一点蜂蜜调味,可以增加一点甜味。
今天还有人送了山花椒过来,周月抓了一小把放在里面调味,能让汤底有麻辣感。
汤底有了,然后就是准备要涮的肉。
并不是所有部位的熊肉,都适合拿来涮着吃,最好是熊肩背部位的肉。
肩背部位的肉看着并不瘦,应该是七分肥三分瘦。
把这部位的肉,切成很薄的薄片。
脂肪雪白瘦肉鲜亮,看着就让人觉得很有食欲。
肩背经常活动,这个地方的肥肉和熊腰间的肥肉可不一样。
腰间的肥肉吃着会让人觉得有些腻,更适合用来熬油。
而肩背部分的肥肉,完全不会有油腻的感觉,吃着比较弹牙,也没有腥味和怪味。
周月提前交代弟弟,在院子里垒了个简单土灶。
把土陶锅放在土灶上,再把准备的食材摆放在桌上,就可以开吃了。
薄薄的熊肉片下入锅里,烫过一会儿,那肥肉便蜷缩了起来,将瘦肉包裹在里面,十分漂亮。
周月还给每人调了一份料汁,把熊肉片蘸着料汁放在嘴里。
咀嚼片刻,肉香在嘴里迸发开来,这玩意儿太好吃了,不比肥牛肥羊卷差呀。
“哇!周月姐做的这熊肉也太好吃了!比咱以前吃过的好吃多了!”
董康尝到这熊肉的味道后,不禁竖起了大拇指。
他以前也吃过熊肉,就是把熊肉扔进锅里,用清水煮开,稍微撒上点盐。
说实话,那味道确实一般呀。
虽然是有肉香,但也有一股腥味,算不上有多好吃。
周月被夸了,心情也颇好,笑着对大家说道。
“这熊肉我还知道好几种吃法,明天做给大家尝尝!”
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