121小说

手机浏览器扫描二维码访问

第19章 烹饪从买菜挑选食材开始（第3页）

其他的技巧，比如看光泽，太暗淡则不太新鲜脱水了，外表发光的，则是新鲜的。”

“我家茄子都是新摘的，很新鲜。”卖菜的老婆婆插嘴道。

“没说您的菜不新鲜，我是跟朋友普及选菜的知识呢。”北条美代子说道。

“哦……”听闻不是说她的菜不好，卖菜老婆婆也就随她去了。

“哦，茄眼就是那个白色的一圈？”林天指着一只茄子的白色的部分问道。

“没错，就是这个！选茄子，这是第一重点。剩下的，主要是新鲜……”北条美代子说道。

“哦？新鲜怎么判断？”林天不想扫她的兴，配合问道。

“手摸，新鲜的茄子会有弹性，不会过分的软，同样不会过分的硬，不会有明显的伤疤，破损。

还有蒂头包裹茄身比较紧，也一般是比较新鲜。主要就是选嫩不选老，选新鲜，不选不新鲜。

茄子作为料理食材，想要做的好吃，第一重要的，其实是选茄子，食材本身要符合要求。

如果选的不好，即便是顶级厨师，想要把既老又不新鲜的茄子做的好吃，也是事倍功半！”

北条美代子不断的拿出不同的茄子，作为比较，给林天分析优劣。

这种教学方式，胜过对着理论去琢磨。

林天听得一愣一愣的。

他以前买菜都是在超市随便拿，买到啥就是啥，从来不挑不检。

没想过买个茄子，都这么多弯弯绕绕。

“小美丫头，很专业的。我卖菜的都不如她，选菜，你多听她的意见。”

卖菜老婆婆，也不嫌弃北条美代子挑挑拣拣，反倒是给她说好话，“你们什么关系，谈对象？”

“嗯嗯！”林天只好糊弄。

“陪对象来买菜，你俩感情真好。”

老婆婆看了看，说道，“你对象美的跟大明星似的，还这么贤惠。小伙子，你真有福气，不像我那孙子，哎！”

林天不关心八卦，卖菜老婆婆的家里事，不会多嘴去问。其实，不外乎是大龄男青年，找对象困难之类的问题。

“你挑几个！”北条美代子催促，“按照我要求，挑出几个嫩且新鲜的茄子。”

林天闻言，看着摊子上摆放的一堆茄子，回想起之前北条美代子所说的技巧。

原本，林天不觉得自己记性好，但出人意料的是，居然，似乎跟料理相关的，都容易记得清清楚楚。

很快挑出了几个品相好的茄子。

“这可以吗？”林天问道。

“不错，及格，都是品相很好，嫩且新鲜的优等品。作为高级餐厅的食材，也堪用了。”北条美代子不由夸奖说道。

“下面……再教你一点，选辣椒的技巧。直的不辣，弯的辣，这是一般情况……”北条美代子拿着两把辣椒，逐渐的教林天辨别辣椒的一些知识。

不久后，北条美代子结束了教学，也挑好了茄子和辣椒，递给老婆婆称重。

老婆婆看着她挑选出来的食材，忍不住赞叹道：“小美丫头，你每次都把最好的挑走了，看着漂漂亮亮的，都给你挑了。剩下的，都是歪瓜裂枣了！这么多加起来，八块七毛钱。”

北条美代子笑了笑，拿出10块钱：“给你添麻烦了，不用找了。”

侦探案例  龙逆乾坤  野蛮娘子快认栽  爆囧萌妃:王爷别急嘛  西游蛇妖传 同人 2012年的李白  徒手摘仙  非人娘调查笔记  降临深渊  道皇神诀  她们的热辣滚烫  上善若书--完结  人族复兴：从天道功德开始  [综漫] 柯学的格瓦斯  穿书死遁后，病态剑尊囚禁我  成为恶毒女配后我拐走反派  末日杀戮游戏  万界从九龙拉棺开始  杠上绝版老公  斗罗之穿越我是霍雨浩的妹妹  客串冤家