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第7部分（第3页）
3。 葱洗净，切段；姜去皮，洗净，切丝。
4。 将排骨用豆豉、生抽、盐、白糖、味精、香油、植物油、水淀粉、醋拌匀，在上面撒少许姜丝，装入盘中摊平，上锅用大火蒸约半小时，熟透取出，食时撒上切好的葱段即可。
清蒸生姜砂仁鲈鱼
材 料鲈鱼1条，砂仁、生姜各10克。
调 料料酒、盐、麻油、味精各适量。
做 法
1。 将砂仁洗净，沥干，捣成末；生姜去外皮，洗净，切成细丝。
2。 鲈鱼处理干净，抹干水分，把砂仁末、生姜细丝装入鲈鱼腹中，置于大盘中。
3。 再加入料酒、盐、麻油、味精和清水，置蒸笼内蒸至鱼肉熟透即可。
温馨小提示
补中安胎，适用于患有脾虚气滞所致的脘闷呕逆、胎动不安等症的孕妇。
阿胶红糖糯米粥
材 料阿胶30克，红糖、糯米各100克。
做 法
1。 糯米淘洗干净，放入煮锅内，置火上大火煮沸。
2。 待粥将煮好时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，待粥黏稠时，加入红糖调味即可。
温馨小提示
滋阴补虚，养血止血，安神固胎。适于治疗功能失调性子宫出血及妇人血虚胎动不安等病症。此粥每日1剂，分2次服完，3天为1疗程。
鸡蛋白糖粥
材 料鸡蛋3个、大米150克。
调 料白糖100克。
做 法
1。 将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着一个方向搅匀，备用。
2。 把大米淘洗干净，入煮锅加清水上火烧沸，熬煮成粥，调入白糖，倒入鸡蛋液拌匀，稍煮片刻，即可供食用。
温馨小提示
滋阴润燥，养血安胎，主治孕期热病烦闷，燥咳音哑，目赤咽痛，胎动不安等病症。
蛋黄莲子汤
材 料莲子15克、鸡蛋1个（取蛋黄）、红枣20克、大米适量。
调 料冰糖适量。
做 法
1。 莲子、红枣、大米分别洗净，放入锅中加水，大火煮沸后转小火煮约20分钟，加冰糖调味。
2。 将蛋黄放入莲子汤中煮熟即可。
核桃鸡蛋汤
材 料核桃6个、鸡蛋2个。
调 料盐、植物油各适量。
做 法
1。 将核桃连壳放入清水里洗净，加半碗清水，放入搅拌机里搅烂，备用。
2。 锅置火上，加清水适量，放入核桃煮半小时，去渣取汁，备用。
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